WOLL keptuvių rinkinys "Nowo Titanium Induction + Concept", Ø 20/24/28 cm

1 patarimas: ENERGIJA

Protingas gaminimas naudojant mažai energijos

Visi WOLL liejinio indai ypač gerai paskirsto ir išlaiko šilumą, todėl po indo įkaitimo (užvirimo) nustačius žemą kaitvietės galingumą, išlaikoma virimo temperatūra, o patiekalas gaminamas ypač taupiai. Lyginant su įprastomis keptuvėmis, ruošiant maistą WOLL keptuvėje energijos sunaudojama 1/3 mažiau.

Dar daugiau patarimų energijos taupymui:

• Naudokite tokius WOLL liejinio indus, kurių dugno skersmuo atitinka kaitvietės plotą. Per didelė kaitvietė be reikalo naudos energiją. Kadangi WOLL dugnas labai kokybiškas bei pasižymi geru šilumos perdavimu, karštis tolygiai paskirstomas net esant ir mažesnei kaitvietei, o taip pat naudojant keturkampes ar ovalias žuviai kepti skirtas keptuves!
• Jei gaminate ant dujinės viryklės, liepsna negali būti platesnė negu WOLL indo dugnas.
• Dėka savo storo dugno, WOLL gaminiai išlaiko šiltą maistą net jei viryklė ir išjungta.
• Keptuvės, puodo ar troškintuvo dydį pasirinkite pagal ruošiamo maisto kiekį. Maistas turėtų užimti 2/3 indo tūrio.
• Daržoves, pvz. bulves, morkas ar žiedinius kopūstus geriausia troškinti mažame vandens kiekyje - tai taupo energiją, be to, tai - sveikiau ir skaniau. Virimo laikas sutrumpėja 30-40%

2 patarimas: PAKAITINIMAS

Tinkamos kepimo temperatūros nustatymas. WOLL liejinio indai įkaista labai greitai!

Nustačius aukščiausią kaitinimo temperatūrą, tuščias WOLL liejinio indas per tris minutes įkaista iki 300°C. Jei norite, kad gaminamas maistas būtų sveikas ir aromatingas, laiku sumažinkite temperatūrą. Esant aukštai temperatūrai, aliejus ar kepimo riebalai labai greitai ima degti ir keptuvės paviršiuje susidaro taip vadinamos dervos, kurias ne visada galima pašalinti ir kurios gali įtakoti indo nesvylančios dangos savybes.

Teisingas WOLL liejinio indo pakaitinimas su aliejumi ar riebalais:

• Trumpai pakaitinkite tuščią WOLL liejinio indą. Aukštos kokybės indo dugnas įkaista labai greitai ir tolygiai.
• Laiku sumažinkite temperatūrą, įpilkite aliejaus ar įdėkite riebalų ir ruošiamą maistą. Apie teisingą riebalų naudojimą skaitykite 3 patarime.
• Patikrinkite, ar riebalai įkaitę iki reikiamos temperatūros: sausą medinį šaukštą palaikykite riebaluose ir, jei aplink susidaro maži oro burbuliukai, riebalai pakankamai įkaitę. Aliejus ar riebalai negali pradėti rūkti, nes tada pradės degti.

WOLL liejinio indai dėka savo ypatingai kokybiškos nesvylančios paviršiaus dangos puikiai tinka ir maisto gaminimui be riebalų, pvz. mėsos kepimui:

• Jei mėsą norite kepti be riebalų, pakaitinkite keptuvę maždaug 2 minutės, nustatę aukščiausią temperatūrą. Temperatūrą galite patikrinti taip: šlapiu pirštu įlašinkite keletą vandens lašų į indą - jei lašai šokinėja ant dugno, temperatūra tinkama kepti; jei lašai tučtuojau pradeda šnypšti - indas jau per karštas.
• Dabar viryklės temperatūrą galite sumažinti 30 proc.
• Mėsa, kurią kepsite, turėtų būti kambario temepratūros.
• Įdėkite mėsą į WOLL liejinio keptuvę - pradžioje ji lengvai prikibs.
• Apverskite, kai mėsa atkibs nuo keptuvės dugno ir apkepkite kitą pusę.
• Kepkite mėsą tol, kol pasieksite norimą iškepimo laipsnį. Vos apkepta (mėsa su krauju): paspaudus pirštu, nejuntamas pasipriešinimas; iškepusi mėsa: lengvas pasipriešinimas; perkepusi: mėsos negalima įspausti.
• Po kepimo mėsą dar maždaug 5 min. palikite 90°C orkaitėje.

3 patarimas: RIEBALAI IR ALIEJAI

Teisingai pasirinkę riebalus, mėgausitės sveiku maistu. Ne visi riebalai tinka naudoti aukštoje temperatūroje!

Gaminamam patiekalui pasirinkite tinkamą aliejų ar riebalus, nes įvairūs riebalai ne vienodai atsparūs aukštai temperatūrai, kurią pasiekus riebalai pradeda degti ir rūkti.

Norint stipriai apkepinti mėsą arba ruošiant daržoves WOLL keptuvėje, patariame naudoti riebalus, kuriuos galima kaitinti iki aukštos temepratūros:

• Rafinuotą dygminų aliejų galima kaitinti iki 266°C
• Rafinuotą (dažnai vadinamą „grynu“) alyvuogių aliejų galima kaitinti iki 242°C
• Rafinuotą rapsų aliejų (labai rekomenduojamą dietologų) galima kaitinti iki 240°C
• Rafinuotą saulėgrąžų, kokosų, kukurūzų, sojų, žemės riešutų aliejų galima kaitinti iki 220–232°C
• Palmių aliejų galima kaitinti iki 220°C

Švelnesniam, pvz. žuvies, paukštienos krūtinėlės, paniruotų patiekalų ar bulvių kepimui tinka:

• Vynuogių kauliukų aliejus (kaitinimo temperatūra iki 190-210°C)
• Lydytas sviestas (kaitinimo temperatūra iki 205°C)
• Extra alyvuogių aliejus (kaitinimo temperatūta iki 190°C)

Sviestą ir margariną galima kaitinti maždaug tik iki 160°C, todėl šie riebalai gali būti naudojami kepant kiaušinius, omletus, troškinant daržoves.

Dėmesio: dietiniai riebalai ir margarinai, dauguma grynųjų, šalto spaudimo aliejų paprastai kepimui netinka! Visada perskaitykite etiketėje esančius riebalų gamintojo nurodymus jų naudojimui.

4 patarimas: ĮBRĖŽIMAMS ATSPARI NESVYLANTI DANGA

Įpjovimai ar įbrėžimai - jokių problemų!

WOLL liejinio gaminiai yra ilgaamžiai ir praktiški naudoti. Patentuota nesvylanti paviršiaus danga labai atspari įbrėžimams ir trinčiai, todėl ruošiant maistą WOLL liejinio induose galima naudoti ir metalinius įrankius. Jei ilgainiui naudojant ir atsirastų nedidelių įbrėžimo pėdsakų, WOLL gaminį be jokių dvejonių galite naudoti toliau - neigiamo poveikio nei kepimo savybėms, nei Jūsų sveikatai nebus. WOLL gaminių sudėtyje nėra PFOA, žmogaus organizmui kenksmingos cheminės medžiagos, indai atitinka Vokietijos federalinės sveikatos tarnybos reikalavimus.

5 patarimas: VIRTUVĖS AKSESUARAI

Praktiški pagalbininkai virtuvėje!

6 patarimas: PLOVIMAS

Paprasčiau nebūna! Plaukite WOLL liejinio indus iš karto - kol jie dar karšti!

Indų plovimui, dėka ypač kokybiškos WOLL liejinio indų paviršiaus dangos, plovimui pakanka karšto vandens ir trupučio indų ploviklio. Plaukite indą iš karto po kiekvieno jo panaudojimo, kol jis dar karštas - taip lengviau pašalinsite riebalus, o indai bus švarūs ir vėl blizgės. Be abejo, visus WOLL gaminius galima plauti ir indaplovėje.

Pastaba: plaunant liejinio indus indaplovėje, kurių dugnas yra aliuminis, gali apsiblausti indo dugnas ir tapti matinės spalvos - tai yra normalu ir neturi jokios įtakos tolimesniam sėkmingam indo naudojimui.

7 patarimas: KERAMIKINĖ KAITLENTĖ

Gaminant ant keramikinės kaitlentės, nestumdykite indų - perkelkite keptuvę ar puodą!

8 patarimas: INDUKCIJA

Gaminimas, naudojant indukciją: mažiau energijos – švariau - greičiau!

Jei gaminate ant indukcinės viryklės, WOLL liejinio indai yra tai, ko reikia. Kadangi indukcijai skirtų WOLL indų dugnas per visą plotą yra padengtas specialaus plieno magnetiniu sluoksniu, ant viso indo dugno susidaro stiprus magnetinis laukas, o karštis atsiranda tiksliai ten, kur reikia ir pasiskirsto tolygiai. Nešvarumus, atsiradusius aplink WOLL liejinio indus, nesunku nuvalyti, nes indukcinės viryklės paviršius aplink indą neįkaista.

9 patarimas: JŪSŲ SAUGUMUI

Virimas riebaluose

Verdant maistą riebaluose (gruzdinant) naudokite aukštą puodą ar keptuvą. Kad nenudegtumėte nuo įkaitusių ir suputojusių riebalų, jų į puodą dėkite ne daugiau kaip pusė indo tūrio. Dėmesio: neperkaitinkite riebalų (maks. temperatūra 180°C) ir neuždenkite indo dangčiu.

WOLL indų rankenos:

• Įlietos šoninės rankenos ir kėlimo rankenėlės. WOLL troškintuvai ir „Logic“ indų serijos liejinio puodai turi po 2 įlietas šonines liejinio rankenas, o gilios WOLL liejinio keptuvės (saugiam ir patogiam indo kėlimui), - po papildomą įlietą kėlimo rankenėlę. Dėka gero šilumos laidumo, visos įlietos liejinio rankenos įkaista, todėl visada naudokite puodkėlę, kad nenusidegintumėte.

• Fiksuotos rankenos ir dangčių rankenėlės. Visi WOLL liejinio indai (išskyrus "Logic" indų serija) su fiksuotomis (nenuimamomis) rankenomis gali būti naudojami orkaitėje iki 250°C. Stikliniai dangčiai ir jų rankenėlės taip pat atsparūs karščiui iki 250°C. „Logic“ serijos keptuvių rankenos ir dangčių rankenėlės atsparios karščiui iki 220°C. Visų orkaitėje naudojamų indų rankenos įkaista, todėl naudokite puodkėles.

• Nuimamos rankenos. WOLL liejinio keptuvių nuimamos rankenos nėra atsparios aukštai orkaitės temperatūrai. Keptuvę su nuimama rankena naudojant maisto gaminimui orkaitėje, jos nuimamą rankeną visada reikia nuimti!